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CUISINE

Ce programme vous permet d’acquérir les connaissances essentielles et de développer les habiletés requises pour savoir:

  • Préparer et apprêter les denrées alimentaires (fruits, légumes, viandes, volailles, gibiers, poissons, mollusques et crustacés) selon les techniques de base
  • Cuire les aliments selon les techniques de cuisson appropriées à partir de recettes et de menus
  • Effectuer la mise en place et le service de menus table d’hôte, à la carte, de buffets
  • Respecter les normes d’hygiène