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PÂTISSERIE

 

Ce programme vous permet d’acquérir les connaissances essentielles et de développer les habiletés requises pour savoir:

  • Sélectionner, utiliser et entretenir l’outillage et l’équipement de pâtisserie.
  • Confectionner les pâtes, les crèmes, les tartes et les tartelettes, les sauces, les pâtisseries, les petits fours, les gâteaux et les confiseries.
  • Commander, recevoir et conserver les diverses marchandises.
  • Relever les inventaires et respecter les normes de salubrité.